Pollo salteado al jenjibre

¿Cómo descongelar y congelar correctamente la carne?
12 January, 2017
Pollo salteado al jenjibre

Ingredientes para 4 personas

  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 175 gramos de zanahorias cortadas en juliana fina
  • 350 gramos de pechuga de polo deshuesada y sin piel
  • 1 diente de ajo chafado
  • 2 cucharadas de jenjibre freso, pelado y rallado
  • 1 cucharadita de jenjibre molido
  • 4 cucharadas de jerez dulce
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 ml de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de harina de maíz (maizena)
  • 1 naranja pelada, dividida en gajos
  • cebollino fresco picado para decorar

Preparación

  1. Caliente un wok grande en seco y después vierta el aceite y caliéntelo. Añada la cebolla, la zanahoria y el ajo y saltéelos a fuego vivo durante 3 minutos o hasta que empieza a ablandarse.
  2. Con un cuchillo afilado corte el pollo en tiras finas. pase el pollo al wok, junto con el jenjibre rallado y el molido. Saltee durante 10 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido y uniformemente dorado.
  3. En un cuendo, mezcle el jeres con la pasta de tomate, el azúcar, el zumo de naranja y la harina de maíz. Incorpore la mezcla en el wok y manténgalo al fuego hasta que formen burbujas y el jugo empiece a espesar.
  4. Agregue los gajos de naranja y agite con cuidado para mezclar.
  5. Sirva el pollo salteado de inmediato, en cuencos individuales, adornados con el cebollino recién picado.

Sugerencia

Compruebe que la cocción no prosiga después de añadir los gajos de naranja en el paso 4, para evitar que se rompan.